お料理 よしみず


私は、よく自転車で如意谷の自宅から、池田や川西、宝塚方面へ移動するのですが、
途中、桜ヶ丘を通っていて、〃気になるお店〃がありました。
そのお店が、ココ「お料理 よしみず」でした。

料亭にも卸している魚屋直営なので新鮮な魚が毎日入荷!
あわせて仕入れの市場で野菜も新鮮な品が入手できるので、それらの
食材を沢山使って美味しい品が毎日、芦屋の本店(芦屋市東山町5-10)から
箕面店に届けられます。

お店のコンセプトは《割烹料理店の味を家庭でも!》で、旬の食材を使った前菜、
焼き物、揚げ物、ご飯(お弁当や丼物)、そしてデザートも和テイストに。
料亭に卸している抜群の鮮度の食材を使っているので、とても美味しいんです。
実際に、私も美味しくいただきました。

造り盛り五種

造り盛り五種



焚き合わせ

焚き合わせ



上品な味付けで、我が家ではお正月の時にしか頂かない味だな…と思っていたの
ですが、美味しさのヒミツを伺うと、、、
「出汁は北海道の真昆布と花鰹(血合い抜き)を贅沢に使用して無添加、
香り高く深い味わいに仕上がります」とお話下さいました。

店長が朝早くから市場に仕入れに行かれ、そのまま芦屋の本店で調理をされ
11時すぎ~11時半位に箕面店に来られるので、日頃はスタッフさんと
仲良しのお客様も店長に会いに来られるお客様も多いんです。
店長は、「ごちそうさん」の源ちゃん役・俳優の和田正人さんに似ている!
…とKON評。店長にオススメなど直接聞かれ、お弁当の注文もリクエストに
応えられるのでコミュニケーションもお客様ととっておられます。

私がビックリしたのが、ショーケースに入れる前に一品ずつチェック。
これは芦屋から車移動なので崩れていないか?と。ケースに入れてからも
お客様がどのように見えているか?もチェック。
『見栄えも美味しく召し上がっていただく』にも拘っているので食材の向きも
大事になるのです。とても丁寧なお仕事をされている事がわかりました。

あきのこない味、新しい食材(野菜など新種が出てくるそうです)も勉強
して提供できるように、お客様の「美味しい!」という言葉がとても嬉しい
ので、その言葉を励みにこれからも美味しいものを提供していきたいと
笑顔でお話して下さいました。

店内は綺麗でゆったり!!

店内は綺麗でゆったり!!

お料理 よしみず
箕面市桜ヶ丘1-12-40
TEL:072-722-9999
営業時間 11:00~20:00
◇14:30~16:00準備中の為、一時閉店します◇
定休日 日曜日
アクセス 阪急電鉄「桜井駅」より北へ徒歩約10分
駐車場 3台あり
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この記事を書いた人:

KON
宝塚で生まれ育ち、現在は箕面市在住。 この2市でしか生活をしていませんが、北摂・京阪神地区を 駆けまわっていますので、ひとつでも多くの情報をUPして いきます。 イベント&スポーツ情報にグルメの事なら、おまかせあれ!!!
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