*前編* マンマに習う!本場イタリアの家庭料理 [マンマ;アウローラ] X Sachi



昨年、クリスマスのプレゼントを見つけた、素敵なお店Cipressoさん。
本場の食材を使って、イタリアンマンマが、お料理教室をなさっていると聞き、
早速、参加してきました。

IMG_0902

アシスタント中村さんとアウローラさん



アウローラさんはイタリアのトスカーナ地方のご出身。イメージどおり、やさしくて大らかなイタリアンマンマです。初めてお会いして、すぐに打とけた皆さんと、お料理しながらのおしゃべりが止まりません。

さて、本日のメニューは、
ミネストローネ
鱈の煮込み リヴォルノ風
じゃがいもとケッパーのサラダ
カントゥッチーニのチョコレートがけ、と豪華4品です。

IMG_0855

食材は予め用意されています。



まずはミネストローネ。

用意してくださっている材料を切って、炒めます。
イタリアのベーコン、パンセッタを使って、本格的。

IMG_3961

アウローラさんのお手本を見て、それぞれのテーブルで実践します。

IMG_3974

アウローラさんの説明を聞き、メモします。



次は鱈の煮込み。

IMG_4005

ソテーして、トマトソースで煮込みます。

IMG_4010

マンマの味付けは、味見→塩を足す→味見→塩を足すを、繰り返します。
お塩を少しずつ・・・でも、計りませんよ!経験からの感覚と、その日の味覚で決まりです。

IMG_3990

”良いと思います” ” いえ、足りないわね。はい、塩!”



”ウンポ ディ サレ” (お塩を少し足して)と言いつつ、結構たくさん入れました。
これが、大正解。さすがのマンマです。
IMG_3988


残り2品も楽しく作ります。
ー*後編*へ続くー

マンマに習うイタリア料理
<池田市保健福祉総合センター>
池田市城南3丁目1番40号
TEL:072-754-6010
HP:http://www.cipresso.jp/?mode=f5
営業時間 お料理教室のお問い合わせ&お申し込みはチプレッソまで。
06-6865-2151
毎月第4週目の日曜日に、お料理教室をしています。
4000円(材料費込み)
アクセス 池田市保健福祉総合センター
電車・・・ 阪急「池田」  徒歩15分
バス・・・ 阪急バス「市立池田病院前」 徒歩2分
施設循環福祉バス・・・ 「センター入口」 すぐ
関連地図

この記事を書いた人:

Sachi
豊中市出身。2005 - 2013NYで生活。オーガニック好きゆるめベジタリアン。近頃はママ業もひと段落、大学院生や塾講師、ピサンキワークショップ etc.やってます。テニス、ドライブ、小麦が好き。
http://citylife-new.com/news/8416.html