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【阪神神戸】とろける味わいのチーズに惹かれて。

2019.11.05

世の中にあふれる多彩なチーズ。そのまま味わうのも良し、香ばしく焼き上げるも良し、もちろんデザートにも。思わず笑顔になる、バラエティ豊かなチーズ料理を愉しんでください。

ワクワクが止まらない 人気カフェから生まれたチーズ料理専門店

ボロネーゼとマッシュルームのシカゴピザ 2,000円

夙川に本店がある人気カフェが届けるチーズ料理専門店。見た目や提供時の演出も楽しいチーズ料理や、ランチのチーズ食べ放題も好評。イチ押しの「ボロネーゼとマッシュルームのシカゴピザ」は、竹炭を練り込んだ器型の生地が印象的。マッシュルームなどの野菜に、ゴロゴロとしたお肉が特徴のボロネーゼソースと、大量のチーズをかけてボリュームたっぷり。切った瞬間に流れ出すチーズは、思わず撮りたくなるほどのインパクト。

(左)ナチュラルチーズ(右)モッツァレラチーズ
風味の強いオランダ産ナチュラルチーズと、さっぱりしたイタリア産モッツァレラチーズを組み合わせ。焼いた上からさらにチーズフォンデュソースをかけることで極上のトロトロ感を生み出す。

FROMA YORKYS CHEESE RESTAURANT & BAR
〈フロマ ヨーキーズ チーズ レストランアンドバー〉
神戸市中央区御幸通8-1-6 神戸国際会館SOL B2F
営/11時~23時(L.O.22時)
不定休(神戸国際会館に準ずる) 禁煙
TEL 078-200-6480
Instagram @FROMA_YORKYS_CHEESE_RESTAURANT

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インスタ映え必至 本格派創作チーズ料理

たっぷりチーズの本格カルボナーラ 1,480円(税別)

「チーズを好きになってほしい」と、多様なメニューが揃うチーズ料理専門店。目の前で半円のチーズをかけてくれるラクレットや地元西宮の酒を使ったチーズフォンデュなどの定番から、餃子やチヂミにもチーズを融合した創作料理も楽しめる。本場レシピで作る濃厚カルボナーラは、お客さんのストップがかかるまでスタッフがパルミジャーノを削り入れてくれる。降り積もるチーズの山はインスタ映え間違いなし!

パルミジャーノレッジャーノ
その固さと食べやすさから、粉チーズとして馴染みのあるパルミジャーノレッジャーノ。カルボナーラはこちらのチーズと卵のみで作る濃厚ソースを使用しているので、存分にチーズの旨味を感じられる。

Cheese bar 西北チーズ
西宮市甲風園1-7-1 カサマドンナビル2F
営/17時半~24時(L.O.23時半)
不定休 禁煙(加熱式たばこのみ可)
TEL 0798-65-2628
Instagram @nishikitacheese

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アットホームなイタリアンで新鮮かつ風味豊かなチーズを堪能

とろけるカチョカバロと生ハム  735円

常連さんから飛び込み客まで、老若男女が集うアットホームなイタリア料理店。遠方から食べに訪れる人もいるというジェノバソースのパスタや、三田の牧場から取り寄せる新鮮なチーズを使った料理が人気。「とろけるカチョカバロと生ハム」は北海道産生ハムにカチョカバロを乗せてバーナーで焼き上げ。生ハムの塩味だけで特別な味付けはせずとも、芳ばしいチーズの香りが引き立ち、素材の味を堪能できる。

カチョカバロ
牧場で作られたカチョカバロはクセがなく食べやすい。燻製にしていることでスモーキーな香りが余韻を残す。

Trattoria Verita〈トラットリア ベリタ〉
西宮市段上町1-1-26 営/11時~22時(L.O.21時半) 
月曜定休(祝日の場合は営業、翌日休み) 禁煙
※価格は2019年10月取材時のもの
TEL 0798-57-0228
https://verita-web.com
Instagram @trattoria_verita

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大切な仲間とフランスの味を 笑顔とろけるラクレットチーズ

ジャガイモとベーコンのトロトロラクレットチーズがけ 1,250円

店名でもある「GRAND AMI」=親友たちと気軽に楽しめ、記念日はもちろん、貸切パーティーや宴会にもおすすめのフランス家庭料理店。人気を呼ぶ「ジャガイモとベーコンのトロトロラクレットチーズがけ」は、ジャガイモとベーコンの上に白ワインで風味付けしたラクレットチーズをかけた一品で、芳醇な香りがクセになりそう。オーナーソムリエが届ける世界各国のワインと一緒に楽しもう。

ラクレット
本場スイスから取り寄せたラクレットは、濃厚で香り高いのが特徴。冷めると固まってしまうため、すぐに食べるのがおすすめ。本場では冗談まじりに「30秒以内に食べて」なんて言うこともあるとか。

Grand Ami〈グランダミ〉
神戸市中央区北長狭通1-5-8 コースト35ビル10F
営/ランチ12時~15時(L.O.14時、平日は前日までの予約のみ)、
ディナー17時半~25時(フードL.O.24時) 
不定休  分煙(時間により禁煙)
TEL 078-381-7779
http://www.my-old-pal.com
Instagram @grandami0426

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心躍る可愛さ フォトジェニックなチーズケーキ

CCC(チーズチーズチーズ) 690円(税別)

内装のテーマは山小屋というように、木のぬくもりに癒される同店。ピザやパスタなど全ての料理に対して、最も相性の良いチーズを使うこだわりが光る。看板デザートCCC(チーズチーズチーズ)は、甘さ控えめで口溶け良いフワフワ食感。何より、同店ロゴのチーズをモチーフとしたキュートな見た目が最大の特徴。思わず撮りたくなる、個性派チーズケーキをぜひ楽しんで。

(左)スイス産クリームチーズ、(中)イタリア産マスカルポーネ、(右)自家製リコッタチーズと、3種のチーズを贅沢に使用。

CCC 三宮店〈チーズチーズカフェ〉
神戸市中央区北長狭通り1-2-2 キャラバンビル3階 
営/平日17時~22時(L.O.)、
土日祝12時~14 時(L.O.)、17時~22時(L.O.)
※コース料理は要予約 無休 禁煙
TEL 078-333-6473
http://cccshibuya.main.jp
Instagram @cccsannomiya

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多彩なフレーバー香る 愛される個性派フォルム

プレーン 250円

ご近所さんから学生、目の前にある動物園に遊びに来たファミリーまで、幅広く愛されるスティックチーズケーキの店。オーストラリア産クリームチーズと県内農家から直送される濃厚な味の卵を使用した「プレーンチーズケーキ」をベースに、チョコやイチゴなどフレーバーの異なるチーズケーキはなんと全9種類。価格もサイズもお手頃で、食べやすいスティックタイプとあって、お土産にも人気。何度でも訪れて全フレーバーをコンプリートしてみて。

(左)アーモンド 300円 キャラメルに絡めたアーモンドスライスが甘くて香ばしい。
(中)チョコレート 280円 プレーンの生地にほどよい甘さのチョコをかけて焼き上げ。
(右)ゴルゴンゾーラ 300円 ブルーチーズ特有の風味がしっかり味わえながらも食べやすいと人気。

PARTENZA〈パルテンツァ〉
神戸市灘区城内通4-8-28
営/10時~19時
月曜定休(祝日の場合は営業、翌日休み)禁煙
TEL 078-871-6748

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とろけるなめらかさを追求 忘れられない味がここに

バスクチーズケーキ 528円

「脳裏に残る味」がコンセプトのチーズケーキ専門店。隠れ家のような店内はくつろげる雰囲気で、1つだけあるテーブルでイートインも可能。なめらかさを追求したチーズケーキは常時約7種類揃う。中でも高温、短時間で焼いた「バスクチーズケーキ」は、ほろ苦いてっぺんの焦げがプリンのようでありながら、トロトロのチーズが忘れられない味わいに。商品が売り切れ次第終了なので、来店前に電話やインスタでチェックして訪れてみて。

(左)抹茶チーズケーキ 528円(右)クッキー&クリームチーズケーキ  539円
宇治の抹茶が香る「抹茶チーズケーキ」は下に敷いたザクザククッキーの食感も楽しい。「クッキー&クリームチーズケーキ」はブラックココアのクッキーをふんだんに使ってボリュームたっぷり!

LE SHIMIKI〈ル シミキ〉
神戸市中央区北長狭通7丁目1-27 ナカハラマンション203
営/11時~19時※売り切れ次第終了
火曜・水曜定休、不定休あり 禁煙
※全てイートイン価格
TEL 078-585-8765
Instagram @leshimiki

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【こだわりのチーズが買えるお店】

お土産やプレゼントに稀少なチーズを持ち帰ろう

オッチェッリアルバローロ 1,300円/100g 

ヨーロッパのチーズと生ハム専門店。直輸入の商品をそのまま販売しているので、お手頃価格で購入できる。ショーケースには珍しいチーズがズラリと並び、眺めるだけでも楽しい。オススメはイタリアの銘醸ワイン「バローロ」に漬けて熟成させた「オッチェッリアルバローロ」。搾りかすのブドウも乗って芳醇な香り漂う、ワイン好きにはたまらない逸品。

持って帰りたいおすすめチーズ

(左)ブリードモートリュフ 1,200円/100g
高級な香りがそそる黒トリュフのクリームを間に挟んだ、リッチな味わい。
(中)温泉水リコッタ 600円/100g ※要予約
塩の代わりに塩分を含む温泉水を入れて作られた濃厚なリコッタチーズ。
(右)ラベンダーブルー 750円/100g
鮮やかなブルーが印象的な、ラベンダーなどハーブ数種類が練り込まれた香り爽やかなチーズ。

CHOP STOCK〈チョップ ストック〉
芦屋市大桝町5-13 アシヤグランドビル1F
営/11時~20時 火曜定休 禁煙
※全て税別
TEL 0797-69-6880
Instagram @chopstock0797

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