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【北摂WEST】とろける味わいのチーズに惹かれて。

2019.10.28

世の中にあふれる多彩なチーズ。そのまま味わうのも良し、香ばしく焼き上げるも良し、もちろんデザートにも。思わず笑顔になる、バラエティ豊かなチーズ料理を愉しんでください。

薪窯で焼き上げた、熱々カマンベールを召し上がれ

丸ごとカマンベールの窯焼き 980円(税別)

ロマンチック街道沿いに開業して15年、気軽に本格イタリアンを楽しめると地元で愛されている人気店。なかでも注目メニューの「丸ごとカマンベールの窯焼き」は、薪窯でカマンベールをまるごと焼き上げ、白トリュフの香りをプラス。とろりと溶けた熱々のチーズを、甘味の強いインカのめざめや霜降りひらたけなど、付け合わせのこだわり野菜や厚切りベーコンに塗って食べれば、チーズ好きも大満足のおいしさ。

5種のチーズのピッツァ1,580円(税別)は、ゴルゴンゾーラやリコッタ、レッドチェダーチーズなどをトッピング。生地のエッジには蜂蜜がたっぷり!

ROSSO 豊中ロマンチック街道店
豊中市桜の町6-18-30
営/11時~23時
無休 平日ディナータイムのみ分煙
TEL 06-6850-8400
http://www.rosso-fan.com/toyonaka/

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濃厚なミルクの旨味とクリーミーな食感 とろ~りと伸びる出来立てモッツァレラ

出来立て!自家製フレッシュモッツァレラチーズ 1,045円

2017年ナポリピッツァ職人世界選手権で世界1位に輝いた「マルゲリータ クラッシカ」が看板メニューの同店。450~480度の薪窯で焼き上げた本格ピッツァやイタリア料理が楽しめる。一度味わったらリピート確実なのが、飛騨高山の牧場から届く新鮮なミルクを使った「出来立て!自家製フレッシュモッツァレラチーズ」。注文が入ってから練り上げるので、驚くほどの伸びの良さ。舌の上でミルクの風味と幸せな食感が広がる逸品。

ナポリピッツァ職人世界選手権で世界1位のマルゲリータ クラッシカ(1,320円)は、トマトソースと水牛モッツァレラが絶妙なコンビネーションを奏でる。

PIZZERIA&BAR girasole RICCO〈ピッツェリア バール ジラソーレ リッコ〉
吹田市江坂町1-23-32 リバーボール江坂1F
営/11時半~15時(土・日・祝日のみランチ営業)
17時半~24時(月・水・木)17時半~26時(金・土)
火曜定休 ディナータイムのみ分煙
TEL 06-6170-6462
http://ricco.hp4u.jp

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ふわふわチーズクリームと新鮮フルーツたっぷりの新感覚ドリンク

左から、「君たちキウイ」「情熱のイチゴ」「握りしめたマンゴー」
各648円(※11月20日までの提供予定)

大阪と兵庫で現在3店舗展開しているチーズティー専門店。色鮮やかな3種のフルーツチーズティーは万博公園店でしか飲めない限定メニュー。北海道産のクリームチーズをミキサーで細かく泡立てたクリーミーなチーズフォームと果肉たっぷりの自家製フルーツソースのフローズンドリンクは新感覚!沖縄産黒糖で炊いたもちもち大粒タピオカが入った定番のチーズ×ミルクティーも大人気。全メニュー制覇したい。

焦がしたらこんなもん 凍頂ウーロン茶(594円)は甘さ控えめ。注文してからバーナーでこんがり焦がすカラメルチーズクリームとタピオカの食感がやみつきに。

チーズティー専門店 この世界観 万博公園店
吹田市千里万博公園1
営/11時~21時
Instagram @konosekaikan

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とろけるチーズを産直野菜にたっぷりからめて味わう贅沢

プレーンチーズフォンデュ
(2人前よりオーダー可)1人前2,400円(税別)

「新鮮野菜を味わうには、おいしいチーズがはずせない!」と、2016年にオープンした野菜とチーズ料理がメインのお店。チーズフォンデュは4種類あり、いずれも産地直送のカラフル野菜と、ソーセージ&自家製パンをセットにした内容。プレーンチーズフォンデュは、フランス産およびスイス産のチーズを絶妙な配合でブレンドした本格的な味わいとなっており、チーズフォンデュの入門編としてもおすすめ。

ゲストの前であつあつを削り入れる大人気の季節野菜のラクレット1,600円(税別)。もっちりとした食感&コクとまろやかさ、焼き目の香ばしさががクセになる!

Vege Kitchen Awajin〈ベジ キッチン アワジン〉
摂津市千里丘1-12-31
営/ランチ11時半~14時半(L.O.14時)
ディナー17時半~22時半(L.O.22時)
火曜定休 禁煙
TEL 06-6170-4242
https://awajin.owst.jp

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イタリアのおばあちゃん直伝のティラミスのおいしさにうっとり

ジェロマーナおばあちゃんの天国ティラミス 750円(税別)

薪窯で焼く本格ピッツァが人気の同店。新たにメニューに加わったのが、イタリア修業から帰ってきたシェフが、現地のおばあちゃんに教わったというティラミス。日本での定期入荷が困難なマスカルポーネをふんだんに使用しており、一口食べると濃厚かつ爽やかなチーズのおいしさで思わずうっとり。ふんわり軽いなめらかな口当たりでスッと溶けていく。地上に芽吹く新芽をイメージした珈琲豆とスプラウトのデコレーションも魅力的。

熟成期間1~2年のラスパドゥーラチーズを削りたてで堪能できる、ラスパドゥーラ小皿盛り(約50g)500円(税別)。瑞々しい味わいが広がる珍しい一品。

PIZZERIA THE SANFELICE〈ピッツェリア ザ サンフェリーチェ〉
箕面市桜井2-10-18
営/ランチ11時~15時(L.O.14時)
ディナー17時~22時(L.O.21時半)
無休 禁煙
TEL 072-743-5554
http://www.pizza-sanfelice.com
https://facebook.com/mino.pizza.sanfelice

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40年以上受け継がれてきた、愛される絶品チーズケーキ

奥からプレーン 263円
ブルーベリー・エスプレッソコーヒー・アールグレイティー・チョコレート 各315円

先代から受け継いだレシピと製法を40年以上変えることなく、丁寧に焼き上げたこだわりのチーズケーキ。祖父母から孫と3世代のお客さんも多いそう。よつ葉乳業のバターやクリームチーズなど厳選した材料を使い、チーズのコクを際立たせたなめらかでやさしい味わいに仕上げている。プレーンのほか、サワークリームをのせたエスプレッソコーヒー、アールグレイティー、ブルーベリー、チョコレートの5種類の味が楽しめる。

乳製品がまだ入手困難な頃に外国人から教わったレシピのチーズケーキ。外国製のタルト型やベーキングパウダーも昔から変えず、今では手に入りにくいものも多い。ホール 2,310円

チーズケーキ専門店 TOPOLINO〈トポリーノ〉
吹田市樫切山10-1
営/11時~18時 日曜定休
TEL 06-6875-7617
https://dessert-restaurant-396.business.site

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チーズのプロが、初心者から上級者まで納得のチーズをご提案

写真左「OssauーIraty(オッソーイラティ)」1,390円。フランス産セミハードチーズ。羊乳のチーズの中でもくせがなく、ミルクのコクとナッティな甘味・風味が羊乳チーズ初心者にもオススメ。ぜひ赤ワインと一緒に。写真中央「Munster(マンステール)」1,290円。フランス産ウォッシュチーズ。外皮の独特の強い香りと、中身のねっとりとした食感、コクと甘味が特徴。辛口の白ワインと合わせて。写真右「スキクイーン」1,500円。ホエイを主要原料としたノルウェー産のチーズ。見た目も製法もキャラメルに似ており、塩キャラメルのような味わいがコーヒーにぴったり。

今年の9月24日にオープン。C.P.A.認定チーズプロフェッショナル&チーズ検定講師の資格を持つ店主が、常時20種類ほどあるチーズの中からお眼鏡にかなったチーズを提案してくれる。チーズティーの販売もしており、お買い物を楽しみながらの一休みもOK!(※チーズはすべて、仕入れ状況により価格が変動する場合あり)

チーズフォームにデンマーク産クリームチーズを使用したチーズティー(ストレート、ミルクティーの2種)通常サイズ各400円/お試しプチサイズ各150円。※売り切れ次第終了

チーズとワインのお店 cache-cache〈カシュカシュ〉
箕面市稲6-15-17-1F
営/12時~17時
月・金・土・日曜定休(予告して土日営業する場合あり) 禁煙
TEL 072-734-8415
Instagram @cachecache.chiko

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凝縮されたリッチな味わい “虜にさせるチーズ”たち

手前からフレークチーズの「君幸(きみゆき)」1,620円(90g)、フレッシュで仕込み専用容器で熟成する「名もなきチーズ」2,160円(110g)、そして「熟成ホエーのリコッタチーズ」1,080円(140g)。

大阪初となるチーズ工房を備えた実力派イタリアン。手間を惜しまず手作りしたチーズや長期熟成させた豚、猪、鹿や熊などの自家製ハムとともに至福の料理が味わえる。国産チーズのコンテスト「Japan Cheese Award 2018」では、初エントリーしたこちらのチーズ3品すべてが受賞。搾りたてのジャージー牛乳や羊乳から仕込む常時10種類程のチーズたちはランチやディナーコースでも提供される。販売もしているが予約は必至!

青森・奥入瀬 三元豚の自家製生ハム2種類とサラミ1種類とチーズ 2 種の盛り合わせ。その時々で最高の熟成具合のものが味わえる。

Trattoria il Fioretto〈トラットリア イル フィオレット〉
吹田市山田東4-13-15
アパートメントカリーネ 1F
営/12時~15時、18時~22時半
月曜、第1・3日曜定休 禁煙
TEL 06-6875-6877
http://www.ilfioretto.jp/

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