「８」のプレートが付いた扉を開けると、隠れ家BARのような雰囲気にドキッ。やんちゃなアメリカンベイクのイメージを覆す、お酒やスパイスの効いた大人な焼き菓子が並ぶ。野性味のある力強い粉を使い、食感やボリュームはアメリカ譲り、甘さは日本人好みの理想形。