ひと手間かけて魚をより旨い「鮨」に


 いしばしの鮨は、 魚の旨味を引き出す江戸前。 明石の昼網、大阪の中央市場、 金沢直送の魚など、100点の魚にひと手間加えることで、 それ以上の逸品に仕上げる。 「こはだは振り塩、 塩抜き、 洗い酢、 本酢につけてざるに上げて2日置きます。 白身の昆布締めは塩打ちしてから、 利尻昆布で挟んで半日寝かせます」。こうしてにぎられる旨い鮨を昼なら三千円、 四千円、 五千円の3コースで味わえる。 新春のごちそうは予約して出かけよう。

鮨 いしばし
<すしいしばし>
茨木市小柳町9-18 カースル・安田 1F
TEL:072-635-0333
営業時間 昼1部 11時半~12時50分
昼2部 13時~14時
夜17時~22時半(L.O
完全予約制

12/29~1/4まで休み
定休日 月曜・第3日曜定休(祝日は営業
駐車場 P2台有り 

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北摂EAST版
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