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目 利 き の オ ー ナ ー が 選 ぶ 魚 で 熟 練 の 職 人 が 握 る 鮨

2019.12.30

旨 い 鮨 の た め に、伏 流 水 を 汲 み 上 げ、地 元 茨 木 の 上 音 羽・宿 久 庄 の 稲 木 掛 け の お 米を 使 い、 魚 は 毎 朝、 中央 市 場 で 旬 の 天 然 魚を オ ー ナ ー 自 ら の 目 利 き で 選 ぶ 。 そし て 職 の 技 で、 魚 の 旨 味 を 引 き 出 し 、 ふわ り とほ ど け る シ ャ リ で 握 る。 昼な ら 豪 華 な コ ー スが リ ー ズ ナ ブ ル に 楽 し め る ほ か、 持ち 帰 り 用の 棒 ず し も 鮮 度 と 産 地 を 吟 味 し、 季節 ご とに ぐ じ (甘 鯛)、 鯖 な ど が 揃 う 人 気 の一 品。

魚庵すし若 ぎょあん すしわか

住所
茨木市西駅前町6-22
電話番号
072-622-1335
HP
営業時間
11時半~、17時~ ~14時、22時
定休日
月曜定休と不定休1日 、店内営業は年末は12/30まで 年始は1/2から。 禁煙

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HP

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