バリエーション広がる抹茶スイーツ

2020年は東京オリンピックが開催され、日本の伝統的な食材が海外で再注目されています。今回のテーマである「抹茶」もそのひとつ。理由はヘルシーさや美味しさ、見た目の美しさに加え、日本を代表する味などが挙げられます。

そこで、お茶に精通している日本茶インストラクターの鳥越よし子さんに、抹茶の魅力やその使い方を教えてもらいます。

鳥越よし子さん　日本茶インストラクター。他に管理栄養士、野菜ソムリエの資格も持つ。大阪ガスクッキングスクールで長年講師として活躍。現在は、児童館などでお茶の普及に尽力。

2月はバレンタインもあり、スイーツを作る機会が増える時季。チョコレートもいいですが、「抹茶」もおすすめ。「何かと話題のポリフェノールを多く含み、香りがよく、心地よい苦みがスイーツ作りにもぴったり」。作るのが難しそうなイメージもありますが、「コツをつかめば簡単。和洋問わず使えるのもポイントですよ」。

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下記、鳥越さんが提案する抹茶のレシピは下記をクリックすると見られます。

チョコレート風浮島のレシピ