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広島お好み焼き　880円

父の地元・広島へ修業に出かけ、本場の味を会得してきた店主が腕をふるう。広島では多い人で4日に1食は食べるという広島お好み焼きは、まさに地域に根づいた食文化。大阪のお好み焼きと違い、ゆるめの生地をクレープのように薄く焼き、広島から直送の専用生麺を注文ごとに湯がいてのせ、その上に幅5mm、長さ10cm位の千切りにした冬キャベツをたっぷり。さらに豚肉、隠し味のイカ天、卵を載せて熟練の技でふんわりと焼き上げると、もちもちの食感でリピート必至の1枚に。豚肉と卵が基本だが、えびやイカの海鮮お好み焼き（1,100円）も人気。ほかにも山芋鉄板焼き（550円）や鶏せせりの塩だれ焼き（770円）などの鉄板焼きメニューも豊富なので、広島の地ビールと一緒に味わいたい。