〈作り方〉
①豚肉に塩、こしょうを振ってしばらく寝かす。赤ワインににんにく、赤唐辛子と共に一晩漬け込んでおく。

②耐熱皿に一口大にカットした野菜類、漬け込んだ豚肉（赤ワインごと）、水を入れ、上から、多めのハーブミックスと粉チーズ、ケイパー、オリーブオイル、塩、胡椒をかける。

③中火~強火に予熱をしたグリルで表面に焼き色がつくまで焼く。