【下準備】電子レンジは500wを使用
・栗は4等分に切り、ラップに包んで巾着状にしてまとめる。それをさらに白あんで包んでおく。
【つくり方】
①まずは、練り切り餡をつくります。耐熱皿に白あんとクッキングシートをのせて手で薄く伸ばし、電子レンジで1分加熱する。一度混ぜたあと、クッキングシートを被せて平らにし、再度、電子レンジで30秒加熱する。手につかないくらいになるまで電子レンジで30秒ずつ加熱と混ぜるを繰り返す。
②練り切り餡ができたら求肥をつくります。小さい耐熱容器に白玉粉とグラニュー糖を入れ、手で潰しながら混ぜて水を加える。箸で混ぜ、ふんわりラップをし、電子レンジで20秒加熱し、混ぜる。さらに20秒加熱して混ぜ、全体がのり状になり透明になったら完成。
③①に②を加え、クッキングシートの上に取り出し、クッキングシートの端をつかんで内側に生地を押し込むようにして練り込むようにこねる。まとまってきたら色素を入れ
て色付けし、生地を半分に分けて横6㎝・縦12㎝の楕円形に伸ばす。
④栗とかぼちゃを白あんで包んだものを直径5㎝の平べったい丸に伸ばし、練り切りで包み形を整える。
⑤練り切りに竹串や箸で線をつけて、余ったかぼちゃの皮を上に差し込み、溶かしたチョコペンで顔を描いたら完成。
