甘麹とおから豆乳ドーナツ
おからとお餅でつくるヘルシーなドーナツ。お餅が入っているのでふんわり、モチっとした食感でおやつに喜ばれそうなレシピです。具材を混ぜて揚げるだけと簡単な手順なので、子どもと一緒に作ってみるのもオススメ。
〈作り方〉
①耐熱容器にお餅と豆乳を加え、電子レンジ（500W）で2分ほど温める。
②お餅が柔らかくなるまでしっかりと混ぜる。ホットケーキミックス、おから、甘麹を入れて、さらに手で混ぜる。
③手にこめ油をつけて、具材を丸める。
④160度の油で表面がカラッときつね色になるまで揚げる。
⑤お好みで粉糖をかければ完成。
①の手順でお餅は溶けて形がなくなるまで混ぜましょう。
〈甘麹の作り方〉
①米（1合）を炊飯器で炊く。炊きあがったら保温の状態で、水（350CC）を入れて60℃くらいまで冷ます。
②冷めたら炊飯器に麹を入れて、濡れた布巾をかぶせ、8～10時間ほど置いておく。（布巾が乾けば濡らす）
③米粒がトロッとしてきたら完成。
〈使用する食材〉4人分
お餅（2個）、豆乳（大さじ3）、おから（100g）、甘麹（大さじ2）、卵（1個）、ホットケーキミックス（100g）、こめ油（適量）、粉糖（適量）
