〈作り方〉
①玉ねぎは薄切りにする。

②鍋に玉ねぎと空豆、水、塩、こしょう、オリーブオイルを入れて弱火で6分程（玉ねぎが透き通るまで）加熱する。
③②に牛乳と顆粒コンソメを加え、沸騰直前で火を止めて粗熱を取る。

④③をミキサーで攪拌し、鍋に戻して生クリームとバターを加えて再度火にかける。沸騰直前で火を止め、塩で味を調える。