【動画あり】意外と知られていない、美味しいコーヒーの飲み方を知ってほしい/マウンテン

高槻・芥川商店街にあるコーヒー専門店「マウンテン」。何の知識も経験も無かった西田夫妻が有名店で数年修行した後に開業したお店だ。オープンは21年も前の1999年。長い年月がたった今では、コーヒーの奥深さに魅了され「三度の飯より焙煎が好き」な焙煎職人となってしまったという。コーヒーのことならなんでも知っているお二人がコーヒーの魅力、美味しいコーヒーの淹れ方、焙煎現場の裏側などを語ってくれた。

　お二人のモットーは「明るく、楽しく、まじめに、美味しく」。手軽にコーヒーが飲めるようになった今の時代、そのためもあって本来なら美味しく飲めるコーヒーも間違った飲み方をしてしまっている人が多いという。「豆の焙煎の仕方、コーヒーの淹れ方、ちょっとした知識を知っているだけで豊かなコーヒーライフを楽しむことができるので、ぜひ知ってほしいです」とお二人は話す。

　それならば、自宅でできる"美味しいコーヒーの淹れ方"を学んでみよう！とコツを教えてもらった。まず大きなポイントは道具の違い。道具によって同じ豆でも違った味わいになる。そして、時間や温度など細かにレクチャーいただいた。試行錯誤のうえでたどり着いたという、あくまで"マウンテン流"だが、ぜひ試してみてほしい。