「赤出し味噌（豆味噌に米味噌を混ぜたもの）や豆味噌を加えると、味に深みとコクが出てより美味しくなります」。

「今回は味に深みをだすため2種類使っていますが、1種類だけでもいいですよ。キュウリやニンジンなどの野菜を漬けても美味しいです」。

〈味噌漬けの作り方〉
①調味料を全て混ぜ合わせて漬け床を作る。

・卵の味噌漬けの作り方
②ビニール袋に漬け床を入れ、好みの固さにゆでた卵を漬ける。

③冷蔵庫で保存し、好みの漬かり具合になったら取り出す。食べる時はサッと洗って、小さめに切り、黒こしょうをかける。

・チーズの味噌漬けの作り方
②クリームチーズは1つずつキッチンペーパーに包む。

③ビニール袋に漬け床を入れ、クリームチーズを漬ける。

④冷蔵庫で保存し、好みの漬かり具合になったら取り出し、小さく切る。（16等分くらい）