〈茶がらのハンバーグの作り方〉
① 茶がらは水分を絞っておく。

② 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒め、粗熱を取っておく。

③ 牛乳にパン粉を浸す。

④ ボウルに合い挽き肉、塩、こしょう、①~③を入れてよく捏ね、さらに溶き卵を加えてよく捏ねる。半分に分けて小判型に成型する。

⑤ フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして中まで火を通す。