厳選焼酎や日本酒に合うような食事を多数用意。テーブルにお出ししてからも、まだ跳ねる様な新鮮な車海老、低温調理したローストビーフ、出汁にこだわったおでんなど。珍しい野菜にも出会えるかもしれません。お造りなど、心芽出汁醤油で提供しています。減塩メニューの「出汁ボトル」は、ＭサイズとＬサイズを用意。毎朝市場で仕入れる新鮮な食材を、天日干しと同じ要領で近紫外線乾燥によって旨味をギュッと閉じ込めました。好きな醤油を入れて冷蔵庫で3日ほど寝かせると、それぞれの食材の旨味溢れる出汁醤油が出来ます。またお酢やその他の調味料などでも同様の旨味調味料を家庭で簡単に作る事が出来ます。
