今が旬の魚介を使った簡単レシピ

日本には美しい四季があり、それぞれの季節で旬の味を楽しむことができます。特に春から初夏は美味しい魚介類が豊富に揃います。今回はそんな旬の魚介類を使ったレシピを、吹田市で料理教室を主宰する塩崎恵子さんに考案してもらいました。

吹田市で少人数の料理教室「おうちご飯恵’s kitchen」を主宰。料理好きが高じて始めた料理教室は主婦はもちろんのこと、キッズレッスンなどもあり、幅広い世代に食の魅力を伝えている。旬の食材を積極的に取り入れた簡単で美味しいレシピが好評。

代表魚でいうとカツオやサワラ、鯛、しらすが挙げられます。「魚料理といえば、刺身や焼き魚など調理法が固まりがちです。そこで和洋中さまざまなアレンジを加えたレシピをお教えします。さらに、刺身用の魚を使ったり、下処理がほぼ不要な切り身を使っているので、気軽に作ることができるのもポイントです」。旬ならではの味わいを簡単レシピで楽しんでみませんか。

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下記、塩崎さんが提案する旬の魚介類を使ったレシピ。
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