塩麹といちごのドレッシングで仕上げる白身魚のカルパッチョ

塩麹といちごを使ったドレッシングで仕上げた、白身魚のカルパッチョ。塩麹といちごには酵素がたっぷりと入っており、白身魚の旨みをぐんと引き立ててくれます。また、白身魚は酸味のあるフルーツとも相性が良く、爽やかな味わいが楽しめますよ。

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＜作り方＞
1.ドレッシングの材料をブレンダーで混ぜ合わせる。

2.刺身と大根、ミニトマト、きゅうりを盛り付けてドレッシングをかける。

いちごと塩麹に含まれている酵素が白身魚の旨みを引き出してくれます。

＜使用する食材＞2人分
・カルパッチョ
大根（200g）、ミニトマト（4個）、白身の刺し身（200g）、きゅうり（1本）

・ドレッシング
いちご（5粒）、塩麹（大さじ1）、粗糖（小さじ1）、酢（大さじ1）、オリーブオイル（大さじ1/2）

塩麹といちごの ドレッシングで仕上げる 白身魚のカルパッチョ