〈作り方〉
（下準備）
①厚めの保存袋にビスケットを割り入れ、牛乳を入れて染み込ませておく。

②マイヤーレモンは半分に切り、輪切りを2枚スライスし、さらに4等分に切る。

③耐熱容器に2のレモンとレモンの重量の50%分の砂糖（分量外）を入れ、電子レンジで1分加熱し、レモンの砂糖煮を作る。

④クリームチーズを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで500w以下で30-45秒くらい加熱して柔らかくしておく。

⑤耐熱容に熱湯25gを入れ、粉ゼラチンを振り入れて溶かしておく。

（作り方）
①牛乳を吸ったビスケットの袋を、空気を抜いて口を閉じ、まな板の上などに乗せ、瓶の底か綿棒などで袋が破けないように注意しながら細かく漬す。

②仕上げたい容器にグラスに1を分割して入れて、スプーンの背などでしっかりとおさえて平らに敷き詰める。

③ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れて泡立て器などで滑らかになるまで混ぜる。

④滑らかになったら、砂糖、ヨーグルト、レモン汁（小さじ1）を順に加え、都度よく混ぜる。

⑤ゼラチン液が冷めていればレンジで20秒ほど再加熱し、4に加えてよく混ぜる。

⑥2に5を注ぎ、冷蔵庫で1時間半以上冷やす。

⑦6にレモンの砂糖煮をトッピングする。