＜作り方＞
①しいたけは、石づきを切り落とし食べやすい大きさにカットする。

②熱したフライパンに牛脂またはこめ油を入れ、しいたけに火を通し一旦取り出す。

③牛肉を炒め、軽く塩・こしょうを振る。
お肉に火が通ったらしいたけを戻し入れ、バター・ポン酢・きび砂糖を加え、強火でさっと炒めて味をからめ、器に盛り付ければ完成。