＜作り方＞
➀トマトは2㎝角に。かいわれ大根は根元を切り落とし、食べやすい大きさに。きゅうりはピーラーでリボン状にカットする。かいわれ大根ときゅうりは、冷水に入れシャキッとさせたら、しっかり水気を切る。

➁鍋に水（1ℓ）を入れ、沸騰したら、水（200ml）を追加し、お湯の温度を80℃ぐらいにする。

③牛肉を鍋に加え、丁寧にほぐしながら火を通しザルに上げる。ラップでふんわりとつつみ、粗熱をとる。

④トマトの薬味ドレッシングの材料を全て合わせタレを作る。

⑤器に①のサラダを敷き、その上に牛しゃぶを盛り付け、仕上げにトマトの薬味ドレッシングをたっぷりかける。