ミイラおばけのポトフ

子どもが大好きなウィンナーに切り込みを入れて、ミイラにアレンジ。ミイラの顔はチーズと海苔でつくっているので、最後まで美味しく食べられます。ハロウィンを意識して紫キャベツを使っているのもポイントで、一般的なキャベツよりもクセがなく、食べやすい仕上がりになっています。

【下準備】
・ニンニクは芽を除き、縦に半分に切って潰しておく。

・ベーコンは5㎝幅くらいに大きめに切る。

・ウインナーは縦にして半分より上のところをくし形に切り込みを入れてミイラの口をつくる。さらに横向きにして深めの切り込みを数本入れておく。

・玉ねぎは皮を剥き、くし形の4等分にする。

・紫キャベツは太めの細切りにしておく。

・メークイーンは皮を剥き、6〜8等分に切る。

・短く切ったストローでスライスチーズを型抜きし、ミイラの白目を4個つくる。
・海苔でミイラの黒目を4つつくっておく。

ウィンナーがミイラに見えるように飾り切りをします。ポイントはウィンナーを切り離してしまわないこと。

本格的な味に仕上がるハーブミックスを振って完成。

【つくり方】
① 片手鍋にオリーブオイル、ニンニク、厚切りベーコンを入れ、中火でニンニクと厚切りベーコンが色付くまで炒めて火を止める。

② ①に水、チキンブイヨン、ウインナー、玉ねぎ、紫キャベツ、メークイーンを入れて中火にかけ、沸騰したら10分程煮込み、火を止めてさらに10分程置いておく。

③ 温め直しの際にお好みでハーブミックスを振って器に盛り、ウインナーにチーズと海苔で目をつけたら完成。

〈使用する食材〉２人分
ニンニク（1片）、オリーブオイル（大さじ1）、厚切りベーコン（50g）、チキンブイヨン（1本/6g）、水（300ml）、ウインナー（2本）、玉ねぎ（半玉）、紫キャベツ（100g）、メークイーン（1個）
〈飾り用〉
スライスチーズ（適量）、海苔（適量）