【写真のメニュー】
天せいろ 1,900円
厳選した殻付きのそばの実を自家製粉し、つるっとした食感ながらもそばの風味を感じられる絶妙な配合でそばを作っている。だしは、本枯節などをふんだんに使って丁寧にとったものを使用し、濃厚な旨みと香りを引き出している。この味を求めて、行列ができることもしばしばの名店。おすすめは「天せいろ」で、のど越しの良いそばと、大きな海老の天ぷらと旬の野菜の天ぷら5種類がセットになっている。揚げたてサクサクの天ぷらは塩や天つゆで食べると美味。お酒と一緒に楽しむアテも充実していて、「にしんの旨煮」は3日間かけて炊き上げているという一品。にしんの味を活かした味付けは濃過ぎず、身はとてもやわらかいので骨まで食べられる。
