【写真のメニュー】

烈火らーめん　870円

＜トッピング＞
ねぎ 150円　味玉 150円　メンマ 150円
辛みそ 150円　生七味　150円　納豆 150円

店名を冠する「烈火らーめん」は、牛骨と鶏ガラのスープに魚介粉末と味噌を合わせた豊かな風味のスープが特徴の人気メニューで、辛さを10段階まで選ぶことができる。麺は中太のストレート麺を手もみでちぢれにしており、スープとの絡みが抜群。トッピングのおすすめは納豆。ラーメンのトッピングとしては異色だが、ピリ辛のスープと納豆の香りや風味が絶妙なバランスでクセになる味わい。もう一つの名物が「ひっぱり混ぜそば」（920円）で、山形の郷土料理・ひっぱりうどんをヒントに考案したもの。サバの身や納豆、たっぷりのネギなどがのった汁なしの混ぜそばで、特製のかえしや魚介粉末で味つけをしている。よく混ぜて食べるのが美味しさのポイント。