＜事前準備＞
いちごをミキサーやブレンダーにかけてピューレにしておく。

＜作り方＞
1.卵黄に砂糖を加え、湯煎にかけながら泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

2.白ワインを加える。

3.マスカルポーネに（2）を加え、よく混ぜる。

4.生クリームを8分立てにし、（3）を加えて固くなるまでよく混ぜる。

5.いちごソースを作り、1cmにスライスしたバウムクーヘンを浸してよく染みこませる。

6.グラスの底に（5）を敷き詰め、（4）のクリームと細かくカットしたいちごを 半分の高さまで入れる。

7.もう一度（6）を繰り返し、いちごを飾る。