＜作り方＞
①食パンは1枚だけ粒マスタードを塗っておく。

②まずは卵ソース。卵をお湯で13分茹で、包丁で細かく刻む。みじん切りにした玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズ、塩で和える。

③次に半熟卵を。鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をお玉にのせ1つずつ入れる。（割れやすいので注意）たまにかき混ぜながら約8分茹でる。冷水に浸け、冷めたら皮をむき半分にカットする。

④何も塗っていない食パンに②に卵ソースの半量を塗る。③の半熟卵、①の食パンを順に重ねる。ワックスペーパーで包み5分ほど落ち着かせてからカット。