＜作り方＞
①バタールは横に切り込みを入れ開き、クラムを取り出す。その後、全体に薄くマヨネーズを塗る。

②エビは殻をむき背わたを取り、塩を少し振り10分程おく。よく水洗いし、ぶつ切りにカット。ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは4つにカットする。
③フライパンにオリーブオイルと塩、にんにくのみじん切りを入れ弱火にかける。にんにくの香りが出たらブロッコリー、マッシュルーム、エビの順に入れて、火が通ったら醤油を少量かける。火を止めて少し冷ます。

④レタスを広げアヒージョをのせ包む。①でカットしたバタールに挟んだら、ワックスペーパーで包む。