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生ダコを使ったペペロンチーノ 1,540円
創業26年の老舗パスタ店は独特の食感のスパゲッティが自慢。乾麺を独自の調理法で弾力のあるもちっとした食感に仕上げるというこだわり。このスパゲッティを求めて常連客が多く通い、中には親子3代で通う人もいるのだそう。厳選したにんにくの香りが広がるペペロンチーノには、濃い旨みが特徴の水ダコをミンチ状にして加えている。さらに、仕上げにも生の水ダコをあわせることで、レアな食感も楽しめるようにしている。農家から直接仕入れる野菜などを使った旬を感じられるスパゲッティも評判で、ソムリエの資格を持つ店長がセレクトした100種類ほどあるワインと共に楽しむのもおすすめ。
