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TOP > 〈グルメ特集〉 美味さがニクイ！肉汁あふれるステーキ > 【炭火焼き豚丼 豚小家】スペイン産最高級豚肉を 低温調理と炭火焼きで
【写真のメニュー】
とんてき定食 1,000円
※自家製キムチ、ごはんは食べ放題
豚丼専門店で、豚丼と人気を二分するのがこちらの「とんてき定食」。スペイン産のアルティシモリバサムというブランド豚を、まずは一日かけてじっくり低温調理したのち、さらに糀に漬けて一日寝かせる。それを炭火でプレスしながら焼くことで、余分な脂が落ち、旨みが凝縮される。特製蒲焼タレ+ウスターソース+ケチャップのソースが、肉厚でやわらかいとんてきと相性抜群。
