【写真のメニュー】

特製鶏白湯　1,500円

江坂の人気店「これこれ」の新展開。国産の親丸鶏や鶏ガラなどを数種類のブイヨンと共にじっくり炊き上げた濃厚でコクのあるスープが自慢。そんなスープと合わせるのは、こだわりの自家製麺。「傾奇者（かぶきもの）」という小麦粉などを使った弾力のある麺は、小麦の香りが広がる中太麺。ブラウンマッシュルームをバターソテーした「デュクセル」やローズマリーオイルで風味づけをしたレッドアーリー（紫玉ねぎ）がトッピングされており、食べ進めるうちに味や香りの変化を楽しめるようにと計算し尽くされた一杯だ。