【写真のメニュー】
タンシチューオムライス 2,690円
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10年以上前に岸良シェフが裏メニューとして作っていたのが美しいドレープが特徴のドレス・ド・オムライス。6月は1ヵ月間限定で、そのオムライスに都合24時間かけてじっくり煮込んだ看板メニューのタンシチューとデミグラスソースをたっぷりかけた「タンシチューオムライス」が登場する。丹波篠山産の「純一米」という旨みの強い米をバターライスにし、その上にドレス状の玉子をのせる。そして大きくカットしたやわらかい牛タンと濃厚な旨みが広がる特製デミグラスソースを惜しげもなくかけた贅沢な一皿。期間限定メニューながらあまりの人気ぶりに度々登場しているのだとか。
