【写真のメニュー】

トリュフ・グラッセ
5個入り　1,250円
10個入り　2,400円
イチゴ×キャラメル、ショコラ、マンゴー、レモン×ライム、バニラ

　フランス『フィリップ・ベル』で本場のショコラを学んだオーナーが構えるショコラトリー。今夏の新作は、イチゴやレモン、ライム、マンゴーのなめらかなムースと特製ガナッシュをオペラ社のチョコで包んで凍らせたグラッセ。一般的にアイスなどの冷たい状態ではチョコレートの香りが抜けやすいが、これは、しっかりとチョコレート感が出るのが最大の特徴。チョコの風味と中のムース果実感をしっかり味わえる。単にビターというだけでなく、まずフルーツのさわやかな風味が前に出て、その後にチョコレートの香りが包み込み、豊かな余韻が残るように設計されている。期間限定の品なので、早めに味わってみたい。