片手で食べるしあわせ ワンハンドスイーツ
2020.11.23
まちはこれからパーティーシーズン。
そこで気軽に楽しめるワンハンドスイーツご紹介！
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ひと口サイズに切って
ピックでいただくのもgood
パティスリージャマンの
ドゥーブルBOX 〈税別 1,400円〉
別院町から園田町に移転し、テイクアウト専門店としてリニューアル。ホテルの製菓長も務めたオーナーが作るドゥーブルBOXは、2種のクリームチーズにラム酒漬けの自家製ドライフルーツとカスタードの層を重ね、アーモンド風味のそぼろをトッピング。濃厚なおいしさを楽しんで!
パティスリージャマン
茨木市園田町10-7
営/木〜日曜 11時〜（ケーキ完売で閉店）
火・水曜定休
月曜はパーティケーキ（要予約）のみ販売
TEL.072-657-9110
https://jamin-shukuin.com
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ふんわり、もっちりの甘いしあわせ
MINIMAL COFFEE&WAFFLE のワッフル〈 300円～ 〉
芥川沿いの住宅街にあるかわいい自転車カフェでいただけるのは、やさしい甘さのワッフル。定番のプレーン、チョコチップ、メープル&アーモンドに加え、期間限定の味も登場するそう。その場でドリップしてくれる淹れたてコーヒーと一緒に川を眺めながら味わおう。
MINIMAL COFFEE&WAFFLE
〈ミニマルコーヒーアンドワッフル〉
高槻市芥川町4-16-14-1
営/水〜土 11時〜16時
日・月・火曜定休 ※天候等で臨時休業の
場合はInstagramでお知らせ
TEL.050-5373-0723
https://minimal-coffee.jimdofree.com
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モンドセレクション
最高金賞受賞の焼菓子
BOUL’MICH ブールミッシュの
ガトー・オ・マロン、トリュフケーキ〈各249円〉、
焼きシブースト、フィナンシェ各種〈各162円〉
東京・銀座本店のフランス菓子・ブールミッシュが茨木にオープン。おすすめはマロンペースト、刻みマロン、マロングラッセが入ったガトー・オ・マロンと、トリュフ・オ・ショコラをまるごと一粒入ったトリュフケーキ。焼きシブーストやフィナンシェも一緒に選ぼう。
BOUL’MICH 茨木店
〈ブールミッシュ〉
茨木市双葉町3-17 上田ビル1F
営/10時〜20時 無休
TEL.072-657-7321
http://www.boulmich.co.jp
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見た目も味わいも
センスを感じる和菓子たち
創作和菓子 SENSEの
生果実ようかん〈320円〜〉、生どら焼き〈220円〉
実家の和菓子屋で修業した若きオーナーのセンスあふれる和菓子が並ぶ。白あんやこしあんで作った水羊羹に旬のフルーツがのった生果実ようかんは、他にない新しい和菓子を作りたいというアイデアが形になった一品。生地に和三盆糖を使った生どらも抹茶の香りを感じるなど、技が光る。
創作和菓子 SENSE〈センス〉
茨木市玉櫛2-28-14
営/10時〜19時
火曜定休（祝日は営業）
TEL.072-609-6236
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こだわりマカロンと
軽やかな食感のパイを
パティシェ コウタロウのマカロン〈各200円〜〉、
チーズスティック・サクリスタン〈2本入/各150円〉
高槻で長年愛される同店のおすすめはカラフルな10種類のマカロン。クリームだけでなく、生地自体にもいちごパウダーやヘーゼルナッツなどを入れて、外側はサクサク、中はふんわりとやわらかい絶妙な食感。何層にも折り込んだパイ生地にエダムチーズを混ぜたチーズスティック、アーモンドを混ぜたサクリスタンも人気！
パティシェ コウタロウ 土室店
高槻市土室町9-5
営/10時〜19時
TEL.072-697-3131
※西冠店もあり
（高槻市西冠町3-34-10 桜代マンション1F）
http://www.kotaro2001.com/
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パーティーにもぴったりのお手軽クレープ
クレープハウスpillowの
チョコバナナ・宇治抹茶・ストロベリー〈162円〜173円〉
こだわりのクレープ生地は、もちもちになりすぎず、絹のようなやわらかいしっとりした食感をめざした。定番のチョコバナナのほか10種類が揃い、イチゴのプチプチ感、抹茶の味わいもしっかりと感じられるなど、作り手のやさしさが伝わってくるおいしさだ。
クレープハウスpillow〈ピロー〉
茨木市竹橋町8-12 竹橋ビル103
営/12時〜18時
月・火曜定休
※電話番号掲載不可
Instagram @crepe_pillow
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手間を惜しまずに作る
焼菓子にファン多数
パティシェールUTAKOの
ウィークエンドプチ〈180円〉、
スコリー〈1袋270円〉、
アールグレイメレンゲ〈1袋150円〉
バターたっぷりの焼菓子にあんずジャムとフレッシュレモンの糖衣でコーティングしたウィークエンドは甘みと酸味のバランスが絶妙。フランスで修業していたお店で作っていたほろ苦いスコリーとほんのり甘いアールグレイメレンゲのコントラストも味わって。
パティシェールUTAKO〈ウタコ〉
高槻市富田丘町13-18
営/11時〜20時（土日祝は〜18時）
火曜定休（他、不定休あり）
TEL.072-601-6175
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※レシピは下記にて！
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【Petit bouchée】
工程や材料が少なめかつ入手しやすいため、気軽に挑戦できてアレンジもしやすい！
ザクほろ食感のクッキーにリッチバタークリームを合わせたどこか懐かしい、レトロな風味のスイーツ。
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◎材料（一口サイズ12個分）
《クッキー生地》
・無塩バター…50g
・きび糖（粉糖でも可）…20ｇ
・薄力粉…35ｇ
・コーンスターチ…35ｇ
※きび糖（粉糖）…適量
きび糖はザクザク、粉糖はホロホロに仕上がります
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《クリーム》
・無塩バター…20g
・ブルーベリージャム or ラズベリージャム…10g
市販のジャムはぺパン（種子）が多いものを選べは、プチプチした果物含有量が多いです
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◎作り方
〔下準備〕
バターは柔らかく練りやすい固さになるようにしておく（※溶かしたバターは使えない）
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〔生地〕
⓵ボールにバターを入れゴムベラですり混ぜ、きび糖を加え合わせ均一にする
⓶しっかり混ぜた薄力粉とコーンスターチを振るい入れて切り混ぜるように合わせ、ソボロ状になれば、ゴムベラの面を使って生地をまとめる
⓷作業台に取り出し直径３センチくらいの棒状に転がして伸ばす
※両手をカタカナのハの字スタイルで真ん中から外側に向かって均一に！
⓸12等分にする（真ん中で切り6個分、さらに半分3個分、あとは3等分にと、約11gに分ける）
⓹手の平で丸め、少し押して表面と裏面を平らにしてから中央に人差し指でくぼみ作る
※クリームを乗せるので深くしっかり作る！
⓺分量外のきび糖からめて、すぐに180℃で17分ほど焼く（裏面に薄い焼き色がつくまで焼いて、冷ましておく）
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〔クリーム〕
小さいボールに柔らかい無塩バターを20g、ここに10gのジャムを加えてよく混ぜる
少し冷やして、スプーンでクッキーに乗せる ※互いが冷たいと混ざらないので要注意！
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～ひと手間アレンジ❶～
・綺麗に仕上げたい方は、クッキングシート（10cm×15cm）にクリームを取り出して、ものさしで丸く成型し、巻いた状態で冷蔵庫で冷やしたものを輪切りにして中央に！
～ひと手間アレンジ❷～
・ジャムを2種用意すれば味と色の変化も楽しめるほか、中央にフレッシュベリーを飾るとタルト風に、ナッツ好きの方は細かく刻んだ生クルミを加えても美味！！
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