【阪神神戸】旨さ溢れる 海の幸
2019.12.26
一月はお正月など、お祝い事が増える時季。
そんな席でよく目にする、旬の魚介たち。寿司、刺身、天ぷら…好みの食べ方が、きっと見つかる。豊富な海の恵みを堪能してください。
みんなでとびこめ 心和む鮨処へ
鮨ランチ 3,190円（税別）
40年以上愛される老舗寿司店。瀬戸内や四国、九州の旬の魚を使い、醤油、塩、炙りなど、素材ごとに一番味が引き立つ江戸前寿司が楽しめる。ランチは鮨8貫と半巻物がつき、宝石のように美しい魚と繊細な味が目も舌も喜ばせてくれる。また女将が作る口当たりなめらかな茶碗蒸しも、伝統の味として人気。
「気軽に自由に、楽しく食べてほしい」と四代目板前、森さんの軽妙なトークが心を和ませる。関東では主流の赤酢と、関西風味の甘みもつけたいいとこ取りのシャリが、ネタの旨味を引き立てる。
鮨 とびこめ
神戸市東灘区御影石町2-15-12
営／11時半～14時（L.O.13時半）、17時半～22時（L.O.21時半）
月曜・第1、2火曜定休 ※元旦休み カウンターのみ禁煙
TEL 078-822-0481
http://tobikome.jp
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定番から変わりダネまで 目の前で愉しむ揚げたて天ぷら
桃乃献立 1,700円
3世代にわたって通う人もいるという老舗店。丹波の新鮮な野菜や近海を中心とした旬の魚介類などを使い、ひまわり油で揚げる天ぷらは衣が薄く、軽やかで胃もたれしにくい。食べるペースに合わせて、目の前で職人が揚げてくれるスタイルも大きな魅力。
「帆立のウニイクラ軍艦」（500円/個）は、刺身としても食べられる新鮮な帆立を大葉と海苔で巻き、隠し味に塩昆布をしのばせて揚げる。仕上げにウニとイクラをトッピングした個性が光る天ぷら。
芦屋天がゆ 苦楽園店
西宮市菊谷町13-21 ナカヤマビル1F
営／11時半～14時半（L.O.14時）、17時～22時（L.O.21時）
火曜定休 ※年末年始（12/31・1/1）は休み、1/2（木）は17時～営業 禁煙
TEL 0798-72-3647
http://www.yagura-food.com
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大将の目利きが光る 確かな腕前で味わうアナゴ刺身
刺身5種盛り 1,500円（税別）
この日はアナゴ、ひっさげ（クロマグロの幼魚）、車エビ、シマアジ、アカガイ。コリコリした食感が新鮮さの証。（写真は2人前）
毎朝、大将自ら市場に出向き仕入れる旬の魚が豊富に揃う。いけすで泳ぐ魚たちを、注文が通ってから一匹ずつさばくこだわりは「一番おいしい状態で食べてほしい」との熱い想いから。活け造りの「刺身5種盛り」では、なかなか生で食べることのないアナゴが、大将の確かな腕前で美味しく味わえる。新鮮かつ上質な、とっておきの魚料理をぜひ堪能して。
「うなぎ飯蒸し」（700円（税別））は、もち米とうるち米に濃い目のタレを絡め、鰻のかば焼きと合わせて蒸しあげる。おみやげにも人気の逸品。
ひょうたん
西宮市甲子園口3-10-24 御代開マンション1F
営／17時半～23時（L.O.22時）
水曜定休 ※年末年始（12/31～1/4）は休み 喫煙可
TEL 0798-63-8338
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大正モダンの雰囲気漂う 旨味が凝縮した焼き窯料理
本館限定コース 6,000円～（税別）
大正モダンの雰囲気に惹かれて、幅広い世代や外国人観光客も訪れる。令和元年11月、オープン10周年を機に改装し、厨房に囲炉裏焼き用の大きな焼き窯を設置。備長炭を使ってじっくり焼き上げた魚は、旨味が凝縮されてふっくらジューシーな仕上がりに。焼き窯料理以外に、お造りやフルーツの天ぷらなども味わえるコース料理に、身も心も満たされて。
「鰹のわら焼き」は燻製チップを入れたわらを燃やして表面をあぶった後、煙にくぐらせて“瞬間燻製”に。
当日入荷した魚をチョイスした刺身盛り合わせは、希望の価格やボリュームに応じて相談可。1人前3種盛700円（税別）～
囲炉裏焼き 大正ろまん まりも亭
神戸市中央区北長狭通2-5-1
タイシンサンセットビル3F
営／11時半～14時（L.O.13時半）、17時半～24時（L.O.23時）※ランチは要予約
日曜定休 ※年末年始（12/31～1/5）は休み 分煙
TEL 078-332-2227
http://www.marimotei.net/
Instagram@marimotei_kobe
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掘りごたつでくつろぎながら思わず撮りたくなるカキフライ
カキフライ 780円（税別）
店長の確かな目利きで仕入れる豊富な魚料理を、掘りごたつでゆっくりと堪能できる。旬の刺身の盛り合わせや、カブト焼きも味わえるのは一匹買いをしている同店ならでは。時期によって相生や坂越、広島などから仕入れる、大粒の牡蠣を使った「カキフライ」は、殻を器に用いた、見た目にも愉しめる一品。
七輪を使ってセルフで焼く魚介メニューも人気。「ホタテ貝柱のしょうゆ焼き」（880円（税別））は甘くてプリプリの北海道産ホタテを使用。ハケで醤油を塗りながら、お好みの焼き加減を見つけて。
だんらん処 真
西宮市甲風園1-7-1 カサ・マドンナビル 3F
営／17時半～26時（L.O.25時半）
火曜定休 ※年末年始（1/1～1/4）は休み 喫煙可
TEL 0798-65-5551
http://www.danrandokoro-sin.com
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自慢の出汁が食欲をそそる おでんとブリしゃぶの黄金リレー
おでんと寒ブリしゃぶしゃぶ 3,500円（1人･税別）
※コースの予約は4人～。コースとは別に1人鍋（900円（税別））もあり。
鮮度にこだわる、店主泣かせの料理長が手掛けるおでんと、海鮮素材が美味しく愉しめる。一歩足を踏み入れると、アゴ、かつお、昆布でとったおでん出汁のいい香りが漂う。寒ブリのしゃぶしゃぶコースは、おでんを味わった後の鍋で、脂の乗った寒ブリを出汁にくぐらせ、海の恵みをぜいたくに堪能できるので、寒い季節にぴったり。
季節ごとに変わる創作おでん「おでん大根～カニ味噌ソース掛け～」（600円（税別））アメリケーヌソースにカニ味噌の風味が効いたワインとの相性抜群な一皿。
暖だん
西宮市大井手町2-7 羽衣夙川サンライズビル1階
営／17時～23時（L.O.22時半）
日曜・第3月曜定休 ※年末年始（12/31～1/4）は休み
（毎月第1日曜16時から「唄声酒場」開催） 禁煙
TEL 0798-74-8755
http://dandan-jpn.com
Instagram @dandan.jpn
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工夫輝く大将が届ける 体温まる石焼きたいめし
石焼きたいめし だし付き 1,000円（税別）
日本海から届く魚介中心の居酒屋。固定観念に縛られない大将が作る、独創的でおいしい味を求めて遠方から訪れるファンも多数。名物「石焼きたいめし」は、焼いた鯛の身をたっぷり入れ、青魚で取った出汁で炊き上げたぜいたくな一品。熱々の石焼きの器ならではのおこげは、出汁をかけてお茶漬けにして愉しんで。
“たたき好き“の大将が届ける「サワラのたたき」(800円（税別))は、肉厚のサワラの上にネギや赤玉ねぎがたっぷり。柔らかい酸味の特製ダレが深い味わいに。
たいのたい
西宮市久保町1-16 渋谷ビル1F
営／17時～23時（L.O.22時半）
火曜定休※年末年始（12/31～1/7）は休み 禁煙
TEL 0798-34-2245
https://www.tainotai415.com
Instagram @tainotai415
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