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2～3煎のお茶を楽しんだ後の茶がらは食べることができる。
食物繊維を豊富に含んだ茶がらは苦みがほとんどなく、野菜感覚で味わえる。
「硬い茎などが入っている場合があるので、上質な茶葉の茶がらを使ってください」。
茶がらのクセが気になる場合は、 かつお節やポン酢、だし醤油をかけるだけで、 おかずにも使える立派な一品に。
〈茶がらのおひたしの作り方〉 ① 急須から茶がらを取り出して、皿に盛り付ける。 ② かつお節とポン酢をかける。
