＜桃のコンポートの作り方＞
①桃は真ん中に切り込みを入れ、やさしく両手で包みながら、
　くるっとひねって半分にカットし、スプーンで種を取り除く。

②シロップの材料を鍋に入れて沸騰させ、レモン汁を入れる。

③弱火にし、皮面を下にして桃を入れ、5分ほど煮てそのまま冷ます。

④冷めたら皮を剥いてバットに移し入れ、冷蔵庫で冷まし味を染み込ませる。

＜ポイント＞
桃は皮付きのまま調理すると、シロップに桃色が移ります。粗熱が取れてから皮をむくといいでしょう。