①長ねぎを2cm幅に切る。フライパンに油を熱し、長ねぎを香ばしく焼く。

②長芋をすりおろし、生クリーム、酒粕、味噌を加えて滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

③耐熱皿に蟹の身と①の長ねぎを並べ、②を流し入れる。その上にチーズをのせて200℃のオーブンで10分焼く。

＜ポイント＞
長芋は、身体のうるおいを補う食材と言われているので、冬には積極的にとりたい食材のひとつです。また、身体を温める効果のある酒粕は、乳製品と相性がいいので、グラタンに加えるのにおすすめです。