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スペインのイビザ島のチーズケーキ“フラオ”

渡辺さんが料理人時代に作っていたレシピをベースにした、素朴なチーズケーキ。山羊のクリームチーズは独特のくさみもなく、なめらかで風味もナチュラル。

 

「今回はタイムとローズマリーを使いましたが、好みのハーブやスパイスを加えて、アレンジしてもOK。ジンジャーやシナモン、ナツメグも山羊のクリームチーズに合います」。

 

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