野菜ソムリエが教える旬野菜のお手軽レシピ

野菜にはそれぞれ旬があり、通年出回っている野菜でも特に美味しい時季というのがそれぞれにあります。旬の野菜は美味しいだけではなく栄養価も高いので、そのシーズンにはぜひ味わってほしいもの。

石川定子さんお料理教室コローレ主催
野菜ソムリエの資格を有し、幅広い知識と経験をもとに【美味しい・簡単・オシャレ】なレシピを提案。出張シェフ、セミナー講師、レシピ監修、子ども料理教室など幅広い分野でフリーランスの料理家として活動中。

今回は、高槻産の三箇牧トマトや八尾産の枝豆、京都の万願寺唐辛子など、初夏に収穫を迎える野菜を使ったレシピを、野菜ソムリエの資格を持つ石川さんに教えてもらいます。これらの野菜は美味しいだけでなく、収穫してから売り場に並ぶまでの時間が短いので、鮮度の良さもポイントです。トマトをたっぷり使ったおしゃれなジュレサラダや生春巻き、お酒のおつまみに最適な万願寺とうがらしのレシピなど、野菜ソムリエならではのアイデアが詰まったレシピが登場します。

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下記、石川さんが提案する旬の野菜を使ったレシピ。
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