＜三箇牧トマトと炙りホタテのジュレサラダの作り方＞
①鍋に水を入れて火にかけ、沸いたら火を止めてゼラチンを加えてよく溶かす。ポン酢を加えて粗熱を取り、バットに移し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

②トマトは一口大に切る。

③おくらは熱湯で茹で、1.5cm幅の輪切りにする。とうもろこしは実をこそげ落とし、さっと熱湯で茹でる。

④ホタテはバーナーで軽く炙り、塩を振って食べやすい大きさに切る。

⑤ボウルに①のジュレをくずし入れ、②、③、④を加えて全体を混ぜ合わせる。