＜桃とミントのクラッシュゼリーの作り方＞
①鍋に水を加え、沸騰したら火を止める。グラニュー糖と粉ゼラチンを加え、よく溶かし混ぜる。

②鍋にミントの葉を加え、蓋をして3分蒸らし、ミントの香りがでればザルで濾す。
バットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

③ゼリーをスプーンなどでかき混ぜてクラッシュ状にし、カットした桃のコンポートと合わせる。

④器に盛り付け、仕上げに飾り用のミントを飾れる。

暑い日にさっぱりと食べられるスイーツにも自家製の桃のコンポートが欠かせません。清涼感のあるミントをたっぷり使って爽やかなゼリーを作ります。

ミントゼリーはスプーンなどを使ってクラッシュ状にすることで、桃のコンポートと一体化して食べやすくなります。材料さえ揃っていればすぐに作ることができるので、夏のおやつにおすすめです。