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あっさりとした味わいに ワインの風味も感じる スイス式チーズフォンデュ

クリーミーでマイルドな口あたりで、クセが少なく、チーズ入門編としてオススメな「白カビチーズ」を使ってサラダを作ります。白カビチーズというと日本でも馴染みのあるカマンベールが挙げられます。

 

チーズの脂肪分がマグロの赤身と相性が良く、マイルドな味わいになります。野菜はサクッとした食感のきゅうりや苦味がアクセントになるセロリを選びましょう。仕上げに、キャラウェイとオリーブオイルをお好みで入れて混ぜ合わせると完成です。特にオリーブオイルはチーズの旨味を引き立ててくれるので、大さじ5を目安にたっぷりと入れましょう。

 

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