〈作り方〉
①フライパンに刻んだ玉ねぎ半量とニンニクをオリーブオイルでしんなりするまで炒める。そこへ米を加えてさらに炒め、熱湯70ccを加え、炒めた米に水分を吸わせる。

②耐熱皿にオリーブオイル、残りの刻み玉ねぎ、①の米、薄切りにしたじゃがいも、刻んだトマト、むきエビ、 アサリの順に並べ、残りの水と白ワインを加える。

③中火に予熱をしたグリルに、アルミホイルを被せて約10~15分加熱する。

④仕上げに、パセリ、粉チーズ、オリーブオイルをかける。