11月16日はボジョレーヌーボーの解禁日。いつもはビール派という人も、秋はワインを飲みたくなる…なんて人も多いかもしれません。秋の夜長にはお気に入りのワインと美味しい料理でゆったりと過ごすというのもオツなもの。今回は、チーズとワインがテーマのレストランで腕を振るうシェフ・佐藤孝弘さんに簡単にできるオシャレな料理の数々を教えてもらいます。

佐藤孝弘さん カナダでスペイン料理店やイタリア料理店などで約10年間働き、現在は高槻駅の近くにある「formaggista VIVO（フォルマジスタ ヴィヴォ）」でシェフとして腕を振るう。自由な発想とセンス溢れるオシャレな料理から、素朴なイタリア料理まで幅広い料理を得意とする。

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下記、佐藤さんが提案するレシピ。
クリックすると見られます。

カニとアボカドのブーケ

ティラミスショット

生ハムとクリームチーズのブルスケッタ

オイルサーディンとにんじんのピューレ

生ハムとクリームチーズのブルスケッタ