春は新じゃがいもや春キャベツ、空豆といった野菜が収穫を迎えます。そこで、高槻市で野菜ソムリエの資格をもつ泉聖菜さんに、これらの春野菜を使ったレシピを教えてもらいます。火加減のコツや調味料の使い方など、毎日の料理に役立つアイデアも満載です。

泉聖菜さん 野菜ソムリエの資格をもち、高槻市内で料理教室を主宰。現在は、芥川商店街で卵かけご飯とおばんざいの店「＋Home」をオープンさせ腕を振るう。

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下記、泉さんが提案するレシピ。
クリックすると見られます。

春キャベツと筍のペペロンチーノ

新じゃがいものケチャップあん

ロメインレタスとスナップエンドウのローストシーザーサラダ

そら豆のポタージュスープ