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地元の秋野菜を取り入れた簡単おしゃれレシピ①キッシュ

まずは、高槻の秋野菜の目玉とも言えるしいたけを使ったキッシュ。キッシュとは、フランスの郷土料理で、パイ生地に卵や生クリームを混ぜた生地を流し入れて焼いたもの。「より手軽に作ることができるように、パイ生地を使用せず、耐熱容器に生地を流し入れて作ります。卵、チーズ、生クリームとまろやかな味わいとしいたけのうま味が楽しめます」。キッシュというとおしゃれで、作るのが難しいと思いがちだが、坊垣さんのレシピではより簡単に作ることができる。冷蔵庫で保存もできるので普段の一品にもおすすめの一品だ。