食欲の秋を楽しむアフタヌーンティー② ティーサンドのレシピ
ティーサンドとは、1種類の具材を挟んで作る一口サイズのサンドイッチのこと。「定番のきゅうりを挟んだサンドイッチと、市販の惣菜をトッピングしたアレンジバージョンの2種類を紹介します。ローストビーフのサラダを選びましたが、お好みのものをパンにのせて楽しんでください」。
ティーサンド（右）の主役はきゅうりなので、しっかりと下味をつけておくのがポイント。「スライサーで均一の薄さにして食パンで挟むと、断面がきれいに仕上がります」。「ティーサンド（左）にのせる惣菜はローストビーフや生ハムなどボリュームのあるものがオススメですね」。
きゅうりに下味をつけたら、しっかりと水分を除いてから食パンに挟むこと。
＜使用する食材＞
・右のティーサンド
きゅうり（2本）、サンドイッチ用食パン（4枚）、塩・こしょう（各適量）、バター（適量）
・左のティーサンド
サンドイッチ用食パン（2枚）、ローストビーフサラダ（適量）、バター（適量）、塩・こしょう（各適量）
・右のティーサンド
きゅうり（2本）、サンドイッチ用食パン（4枚）、塩・こしょう（各適量）、バター（適量）
・左のティーサンド
サンドイッチ用食パン（2枚）、ローストビーフサラダ（適量）、バター（適量）、塩・こしょう（各適量）
【ティーサンドの作り方】※作りやすい分量
・右のティーサンド
①きゅうりは食パンの長さにあわせて切り、スライサーで薄切りにする。
②きゅうりを少しずつずらして並べ、塩、こしょうをして15分ほど置いておく。
③食パン2枚の全面にバターを塗り、水気を切ったきゅうりをそれぞれに並べる。
④残りの食パンでサンドし、ラップをして20分ほど休ませる。パンの耳を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
・左のティーサンド
①食パンは抜き型を使って好みの形に抜き、バターを塗る。
②①の上にローストビーフサラダを適量のせ、塩、こしょうを振る。
