まずは茶葉の風味を楽しむためにストレートで。
【紅茶の淹れ方のポイント】
①ティーポットとティーカップはあらかじめ湯で温める。
②ティーポットに茶葉を適量入れ、沸騰した湯を注ぐ。
③蓋をして、2～3分ほど蒸らし、ティーカップに茶こしをセットし、最後の一滴まで注ぎ入れる。

〈アフタヌーンティーのマナーいろいろ〉
英国貴族から始まったアフタヌーンティーにはさまざまなマナーがある。たくさん並ぶ料理やお菓子、何から順番に食べるのだろうか。「ティースタンドには下からサンドイッチ（軽食）、スコーン、スイーツと盛り付けられているので、下から順番にナイフとフォークで取って食べましょう。また味が薄いものから食べるのが好ましいですよ。濃い味のものを先に食べてしまうと、味がわからなくなるので」。

「これらのマナーはほんの一部。ほかにも色々あるんですよ。ただ楽しむだけでなく、アフタヌーンティーを通してイギリスの文化を学んでみるのも面白いのではないでしょうか」。