食卓に香りと彩りを スパイス＆ハーブを使ったパーティーレシピ④サングリア
サングリアとは、ワインに果物やスパイスを漬けこんだドリンクのこと。華やかな香りと味わいはホームパーティーにぴったり。
「今回は定番の赤ワインを使ったレシピを紹介していますが、お子さんやお酒を飲まない方には100％のぶどうジュースで作るといいですよ」。
使用するスパイスはクローブ、カルダモン、シナモンの3種類。
「2～3種類のスパイスを組み合わせると、華やかな香りのサングリアになります」。
いずれも果物との相性がよく、甘い香りのクローブ、爽やかな香りが特徴のカルダモン、甘くてスパイシーな香りのシナモンのバランスがマッチ。
クローブとカルダモンはそのまま使い、シナモンは適当な大きさに折ってから入れる。
【使用する食材】※作りやすい分量
オレンジ（1個）、キウイ（1個）、バナナ（1本）、りんご（1/2個）、クローブ（4本）、カルダモン（2個）、シナモン（1本）、砂糖（70g）、赤ワイン（750㏄）
オレンジ（1個）、キウイ（1個）、バナナ（1本）、りんご（1/2個）、クローブ（4本）、カルダモン（2個）、シナモン（1本）、砂糖（70g）、赤ワイン（750㏄）
【サングリアの作り方】
（下準備）
オレンジは皮をむかずに薄切りにする。
キウイ、バナナは一口大の大きさに切り、りんごも皮をむかずに一口大の大きさに切る。
① 切った果物を大きめのボウルに入れ、砂糖、スパイス（クローブ、カルダモン、シナモン）を加えて30分くらい置く。
② 果物から水分が出てきたら、赤ワイン（またはぶどうジュース】を加えて1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
