
食卓に香りと彩りを スパイス&ハーブを使ったパーティーレシピ④サングリア
サングリアとは、ワインに果物やスパイスを漬けこんだドリンクのこと。華やかな香りと味わいはホームパーティーにぴったり。
「今回は定番の赤ワインを使ったレシピを紹介していますが、お子さんやお酒を飲まない方には100%のぶどうジュースで作るといいですよ」。
使用するスパイスはクローブ、カルダモン、シナモンの3種類。
「2~3種類のスパイスを組み合わせると、華やかな香りのサングリアになります」。
いずれも果物との相性がよく、甘い香りのクローブ、爽やかな香りが特徴のカルダモン、甘くてスパイシーな香りのシナモンのバランスがマッチ。


オレンジ(1個)、キウイ(1個)、バナナ(1本)、りんご(1/2個)、クローブ(4本)、カルダモン(2個)、シナモン(1本)、砂糖(70g)、赤ワイン(750㏄)
【サングリアの作り方】
(下準備)
オレンジは皮をむかずに薄切りにする。
キウイ、バナナは一口大の大きさに切り、りんごも皮をむかずに一口大の大きさに切る。
① 切った果物を大きめのボウルに入れ、砂糖、スパイス(クローブ、カルダモン、シナモン)を加えて30分くらい置く。
② 果物から水分が出てきたら、赤ワイン(またはぶどうジュース】を加えて1時間ほど冷蔵庫で冷やす。